フグの煮こごり

夫と二人でお寿司屋さんへ行く機会があり、月曜日のランチを愉しみました。
１１時の開店したばかりの早めの時間に入店したので口開けでした。
上等なネタの置いてある人気の回転すし店ですが、
他にまだお客さんがいないことが幸運をもたらして、
私達２人専用の板さんのような贅沢をも味わうことができました。
そろそろあがりかな？という頃に、板さんから「フグの煮こごり、ありますよ」
とお声掛けいただきました。メニュー表には載っていない裏メニューだそうで、
ご好意が嬉しくて、早速１皿いただいて２人でシェアしました。
煮こごりがプルプルのキラキラで、口の中でちゅるんと溶けて、
フグを食べるのは初めてくらいのことでしたので大満足の〆でした。

お寿司屋さんでおいなりさんを食べなかったのが唯一の心残りで、
夕食にはおいなりさんを煮ることにしました。

おいなりさんは娘たちの好物でもあり、狐さんがご一緒かしら？と思うほど
いつも底なしで、お皿に載っている分は全て食べつくされてしまいます。
「小豆昆布かぼちゃ」６年前にマクロビオティックを勉強した頃に覚えたもの。
腎臓の働きを助けることを知り、時々作ります。

コメント 2

もう、ココのお寿司記事って、いつもステキで、
お寿司食べたくなっちゃいます。
ふくのにこごりもいいけれど、おいなりさんが～！
明日、油揚げ買ってきてしようかしら。
小豆昆布かぼちゃ煮も美しい仕上がりですね。
by りうが (2007-01-24 09:55) 

>りうがさん、ありがとうです。
市販の甘辛に煮ふくめられた油揚げが苦手なので、
肉厚の油揚げを選んで買ってきて、昆布だしで煮ふくめています。
いつものことながら、柔らかく煮あがった油揚げを見るたびに、
油揚げをもう一袋買っておけばよかったと後悔するのです。
by unico (2007-01-24 15:17)